Una de las primeras preguntas al organizar una parrillada es:

¿Cuánta carne debo comprar para la parrillada?

La respuesta a esta pregunta en realidad es muy sencilla, en CarnesIdeal.tienda queremos mostrarte  4 tips importantes para poder determinar la cantidad de carne, complementos y guarnición para tu parrillada.

Primero debes de saber con la mayor exactitud el número de personas que asistirán (no olvides incluir  al invitado del invitado), identificando mujeres, hombres y niños (menores de 15 años).

  • 350 grs de carne por cada hombre.
  • 300 grs de carne por cada mujer.
  • 150 grs de carne por cada niño.

Recuerda que la carne al ser cocinada tiene un porcentaje de merma en el peso, en CarnesIdeal.Tienda te garantizamos  que esta merma será menor a  un 15% del peso en crudo, ya que nosotros NO inyectamos la carne con agua (como es la practica actual en muchos establecimientos).

 

 

Segundo, piensa muy bien qué tipo de parrillada que quieres hacer, es decir una parrillada “taquera” con corte fino (delgado)  o una parrillada “tipo asado” con cortes grandes y gruesos

Para parrillada “taquera” te recomendamos  arrachera, cecina o costilla de res sin hueso con porciones de 90 a 120 grs.

Para cortes gruesos (de 200 grs o más) Ribeye, Tbone importado, Tbone Sonora, New York (nacional o importado), eso si ten mucho cuidado en seleccionar cortes importados, ya que los nacionales (salvo honrosas excepciones) tienden a tener una textura más dura  derivado del menor grado de marmoleo (ver artículo ¿Qué es el grado de marmoleo? )

Recomendamos que tu parrillada tenga una variedad de cortes no mayor a 3, para asegurar que tus invitados prueben de todos y así tu compra  sea bien aprovechada.

Si piensas ofrecer  los cortes con  hueso como Tbone o Asado en tira también considéra:

  • Agrega 150 grs por cada kilo calculado en el Tip numero uno.

En CarnesIdeal.tienda recomendamos para los conocedores de la  “carne pegada al  hueso”  nuestro Asado en tira, el Cowboy y el Tomahawk.

 

 

Tercero  identifica si incluirás embutidos como complemento; chorizo argentino, chistorra, chorizo rojo  o una longaniza bien mexicana.

  • En promedio cada invitado comerá entre 60 y 90 grs de estos productos

Entre en  el siguiente enlace  “A la Parilla” de nuestra tienda en línea donde encontraras una interesante variedad de complementos de excelente calidad.

 

Cuarto. El último factor a considerar son las guarniciones o acompañamientos que deseas incluir como frijoles charros, papa al horno, queso provoleta , chicharrón,  ensalada, etc….

  • No exageres en estos productos, porque lo que tus invitados quieren comer es ….Carne!.

Recuerda que por más que

  • las guarniciones, acompañamiento sean de excelente calidad y elaboración

  • tu asador sea de una marca reconocida o un buen anafre con los métodos más “ancestrales”

  • La fuente de calor sea simple carbón o combinación de maderas “preciosas” para ahumar

….. ¡Nunca! …. ¡pero nunca!  Descuides la calidad de la carne…. y así todos tus invitados recordarán ese evento como algo verdaderamente especial.

En CarnesIdeal.Tienda queremos apoyarte y asesorarte en tu compra, para lo cual nos ponemos a tu disposición.

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  • Como seleccionar la carne más saludable
  • Diferencia entre carne nacional e importada y recomendaciones
  • Que es el grado de marmoleo
  • De donde provienen los cortes de res y porque tienen características diferentes.
  • El arte de hacer fuego para tu parrilla
  • Entre otros….

 

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