Disfruta este exquisito platillo, oriundo del estado de Morelos y disfruta de su delicioso sabor salado o enchilado.
La cecina llegó a México en la época de la conquista, entre los siglos XVI y XVII, su preparación se hereda de un producto típicamente español, el jamón serrano, pues al igual que este, la cecina se prepara con las tiras largas y anchas de la carne de res.
Este delicioso producto se prepara con el lomo y las piernas de la res, las cuáles son cortadas en tiras largas y se le agrega sal fina. Después son colocadas en tablas de madera para que absorban la sal por 30 minutos, posteriormente son colgadas en un cuarto cerrado sin corrientes de aire. En el paso final la cecina es untada con manteca de cerdo y se refrigera.
Se recomieda freír el producto en sartén sin aceite, a la parrilla o asar al carbón por 6 u 8 minutos a una temperatura de 70 grados (aproximadamente) para evitar que la carne pierda su jugosidad, puede acompañarse con crema, queso fresco, aguacates, salsa martajada, longaniza, frijoles de la olla y tortillas.
En Distribuidora de Carnes Ideal contamos con este rico producto (cecina de res de Yecapixtla) preparado por especialistas originarios de Yecapixtla, el cuál entregamos empacado al alto vacío en bolsa de grado alimenticio con lo cuál el producto no pierde sus propiedades características.
