Aguja norteña
Este corte de res se extrae del Diezmillo; cerca del lomo, entre el costillar y el short rib. Debido a su gran suavidad, este corte de res se puede preparar asada, a la plancha o en comal. Este corte es proveniente del norte del país.
Cocción: Plancha, asador
Calidad: Sonora Selecto