Hueso de tuetano en rodajas
Las rodajas de tuétano se cortan del fémur de la res de manera transversal. Los nutritivos tuétanos se pueden asar con un poco de sal y se sirven con tostadas o se les pueden agregar salsas, mantequillas, pastas y presentaciones de carne para infundirles mayor intensidad y sabor.
Cocción: asador