Pasta Carbonara: el secreto está en la carne
Un clásico italiano que se transforma cuando usas tocino de calidad
La pasta carbonara es uno de esos platos que parecen sencillos pero que, cuando se hacen bien, se convierten en algo memorable. Originaria de Roma, su magia está en pocos ingredientes: pasta, huevo, queso pecorino o parmesano, pimienta negra y, el protagonista silencioso, la panceta o tocino.
Muchas personas la preparan con cualquier tocino del súper, pero hay una diferencia enorme entre un tocino industrial con aditivos y uno fresco, de calidad carnicería. Y ahí es donde Carnes Ideal marca la diferencia.
El tocino de cerdo fresco, sin conservadores ni inyección de agua, libera su grasa de forma uniforme y le da a la carbonara ese sabor profundo, ahumado y auténtico que no se puede fingir.
Ingredientes para 2 personas
Lo que necesitas
200 g de espagueti
150 g de tocino de cerdo
3 yemas de huevo
1 huevo entero
80 g de parmesano rallado
Pimienta negra al gusto
Sal para la pasta
Un poco del agua de cocción
Preparación paso a paso
Si quieres ver como preparar esta deliciosa receta, te invitamos a que visites nuestra videoreceta y ahí verás paso a paso como hacerla.
El error más común es añadir la mezcla de huevo con el fuego encendido. La sartén fuera de la estufa es la clave para que la salsa quede cremosa y no se convierta en huevo revuelto.
¿Por qué la calidad del tocino lo cambia todo?
En una receta con tan pocos ingredientes, cada uno tiene un papel protagónico. El tocino de cerdo fresco de Carnes Ideal, cortado al momento y sellado al alto vacío, conserva todos sus jugos naturales y no tiene el exceso de sal ni los conservadores que alteran el sabor final del plato.
Al dorarlo, la grasa que se desprende tiene un aroma limpio y genuino que impregna toda la pasta. Es ese detalle, invisible para muchos, el que hace que tus invitados pregunten "¿qué le pusiste?".
Consigue el tocino perfecto para tu carbonara
En Carnes Ideal encontrarás tocino y cortes de cerdo frescos, sin conservadores ni inyección de agua, entregados directamente en tu hogar con cadena de frío garantizada.
Añadir un comentario