Carne nacional o carne importada, ¿cuál prefieres?
Además de tomar en cuenta el valor nutricional que tiene la proteína cárnica en una dieta mixta y balanceada, es importante apreciar algunos factores mucho más técnicos con relación a la proteína de res, como son: el cuidado que se tiene en la cadena de producción, es decir, desde su origen hasta la comercialización (trazabilidad); así como su marmoleo, forma de transporte, precio; y, finalmente, qué queremos cocinar.
