¿Qué producto cárnico es el que más consumen los mexicanos?

Los mexicanos son conocidos por su ingenio en la cocina y su amor a la carne. Dependiendo la zona del país, las personas tienen preferencia hacia algunos tipos de productos cárnicos. Por ejemplo, se sabe que en el norte la carne de res es la favorita. Pero, ¿te has preguntado cuál es el tipo de carne que más se consume en México? 

La carne que más consumen los mexicanos es el pollo

De acuerdo al “Compendio Estadístico edición 2022” que emite el Consejo Mexicano de la Carne (COMECARNE), el pollo es la proteína que más comen los mexicanos, seguido del cerdo y la carne de res. 

En promedio, en México se consumen 36 kilos de pollo anuales por persona; es en septiembre y diciembre los meses en los que más se come esta proteína. Y es que con el pollo puede hacerse una gran variedad de platillos: tinga, mixiotes, pollo al pastor, milanesas de pollo… en fin, a los mexicanos no les falta creatividad en la cocina. 

El sabor y textura del pollo lo hacen un ingrediente muy versátil y uno de los consentidos por la cocina mexicana. Estos son algunos de los platillos con pollo más populares de nuestro país: a la veracruzana, con rajas poblanas, a las brasas, rostizado, a la naranja, tinga, en chile morita… ¡La lista es interminable! 

Además de su versatilidad, la carne de pollo tiene múltiples beneficios para la salud. Algunos de ellos son:

• Contiene mucha proteína. Una porción de 85 gramos de carne de pollo cocida sin piel contiene 26 gramos de proteína . 
• Es rica en niacina. La niacina es una vitamina del complejo B que cumple un papel importante en la conversión del alimento en energía. También ayuda a mantener la piel sana, los nervios funcionando correctamente y el hígado limpio. Una porción de 85 gramos de pechuga ofrece más del 20% del valor diario recomendado para esta vitamina. 
• Es baja en grasa saturada. La grasa saturada puede aumentar el colesterol en sangre, lo que aumenta el riesgo de enfermedades del corazón. En general, se recomienda obtener menos del 10% del total diario calórico proveniente de las grasas saturadas . Una porción de 85 gramos de pechuga contiene 1,5 gramos o menos del 10% del consumo diario recomendado para las grasas saturadas . 
• Es alta en vitaminas B6 y B12. Las vitaminas B6 y B12 son importantes para mantener el metabolismo funcionando correctamente y para la producción adecuada de glóbulos rojos saludables . Una porción de 84 gramos contiene más del 50% del consumo diario recomendado para ambas vitaminas . 

Evita comprar pollo congelado, ya que puede perder su sabor y, lo más importante, sus propiedades. 

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